當前位置︰ 邢台網(wang)>> 正文
葡萄上的“白霜”是農藥 其(qi)實(shi)是葡萄的“保護神”
www.xtxcm.com        2020-04-04 06:41:22 星期(qi)三   本文來源︰ 中國市(shi)場監管報

 

西園晚霽浮嫩涼,開尊漫摘葡萄嘗。又到了吃葡萄、賞明月(yue)的好時節,很(hen)多關于(yu)葡萄的話(hua)題開始困擾消費者。比(bi)如,葡萄表面有一(yi)層白霜,很(hen)難洗(xi)掉,很(hen)多人擔憂(you)這(zhe)種白霜是不是農藥殘留,吃得心有疑慮。那麼白霜到底能不能吃?是否(fu)對(dui)人體(ti)有害?用面粉(fen)洗(xi)的辦法管用嗎(ma)?針(zhen)對(dui)這(zhe)些問題,本文為您一(yi)一(yi)解答。

葡萄上的白霜究竟(jing)是什(shi)麼?

葡萄上的白霜是果實(shi)發育過程中本身分泌(mi)的糖醇類物質,也被(bei)稱為果粉(fen),它們屬于(yu)生物合成的天(tian)然物質。這(zhe)類化(hua)合物不溶(rong)于(yu)水,而溶(rong)于(yu)氯(lv)仿等有機溶(rong)劑,所以無(wu)論是用水泡,還是洗(xi)、搓都(du)很(hen)難把這(zhe)層白霜從(cong)果皮上徹底除掉。

傳(chuan)說中用面粉(fen)可(ke)以洗(xi)掉白霜,其(qi)實(shi)不是真的把白霜洗(xi)掉了,只是改變了白霜的結構或(huo)是把白霜結晶(jing)之間(jian)的縫(feng)隙給堵(du)上了。

葡萄上的白霜對(dui)人體(ti)有害嗎(ma)?

葡萄上的白霜對(dui)人體(ti)是無(wu)害的。這(zhe)層果粉(fen)對(dui)葡萄有保護作用,比(bi)如可(ke)以減少水分蒸發,從(cong)而防止果實(shi)采摘後快(kuai)速失水皺縮,對(dui)yun)視Ωgan)旱環境有著(zhou)積(ji)極作用。果粉(fen)不溶(rong)于(yu)水的特性可(ke)以yuan) 餛咸馴礱嫘緯墑 蟺幕肪常(chang) cong)而減少致病菌(jun)的侵染。葡萄表面的白霜還含(han)有野生酵(jiao)母(mu)菌(jun),所以自制(zhi)葡萄酒(jiu)在發酵(jiao)時不另外加入酵(jiao)母(mu)即可(ke)抑制(zhi)雜菌(jun)生長。需要解釋的是,葡萄屬于(yu)不易生蟲的水果,且現在種植中大多采用套袋(dai)的方式,用到高濃度農藥的mu)怕屎hen)小(xiao),因(yin)此如果確定是葡萄自身的白霜,則沒有必(bi)要洗(xi)掉。

正常(chang)白霜與(yu)農藥白霜如何區(qu)別?

從(cong)一(yi)定程度上說,帶白霜是葡萄yan)xin)鮮(xian)的標志,但是噴藥也可(ke)能在葡萄表面形成白霜。二者具體(ti)的區(qu)分方法是,正常(chang)的白霜分布(bu)自然均(jun)勻,並不覆蓋葡萄表皮本身的顏色(se),讓葡萄看(kan)起來更加漂亮。如果是藥劑白霜,則外觀分布(bu)不均(jun)勻,會遮蓋葡萄表皮本身的顏色(se),其(qi)中還會有暗(an)藍色(se)的痕跡。

 

 

請關注邢台網(wang)官(guan)方微信

相關閱讀:
 
©版權所有         邢台日報、牛城(cheng)晚報所有自采新(xin)聞(含(han)圖片)獨(du)家授權邢台網(wang)發布(bu),未(wei)經允(yun)許不得轉載(zai)或(huo)鏡像;授權轉載(zai)務必(bi)注明來源,例︰“稿(gao)件(jian)來源—邢台網(wang)”。未(wei)標明“稿(gao)件(jian)來源—邢台網(wang)” 的文章均(jun)轉載(zai)自其(qi)它網(wang)站,如產生任(ren)何問題與(yu)本網(wang)無(wu)關。
 
邢台要聞   >>>更多
 
邢台民生 >>>更多

 



網(wang)?








 
福彩堂 | 下一页